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VINI PRODOTTI
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Barolo Villera Riserva '01 DOCG
Barolo Rocche dell'Annunziata '01 DOCG
Barolo Bricco Zuncai-Rocca '03 DOCG
Barbera d'Alba Riserva '05 DOC
Barbera d'Alba Sarmassa '05 DOC
Langhe Nebbiolo '05 DOC
Dolcetto d'Alba Zuncai '07 DOC
Langhe Favorita '07 DOC
VIGNETI
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OFFERTA della stagione

Offerta per l’Estate 2011
dal 1 Giugno
al 24 Agosto 2011
   

Langhe Nebbiolo 2005 DOC

Vigna: Bricco Zuncai e Sarmassa (Barolo)
Superficie: 1, 50ha
Esposizione: Sud
Vitigno: Nebbiolo
Anno impianto: 1970 e 2000
Raccolto: 8.000 kg/ha
Produzione annuale: 4.000 bottiglie/750 ml
Grado alcolico: 13,71 % vol.
Acidità totale: 5,40 g / litro
Estratto netto secco: 26, 40 g / litro
Riduzione zuccheri: 2, 30 g / litro
Data imbottigliamento: 08 Agosto 2007
Temperatura di servizio: 18° C
Colore: Il vino Langhe Nebbiolo ha un colore rosso con riflessi granato.
Profumo: Bouquet fruttato, tenue e delicato.
Sapore: Al gusto è secco, pieno, piacevolmente tannico, armonico e di buon corpo.
Abbinamenti: Si accompagna piacevolmente a piatti di carne rossa, arrosti, formaggi saporiti.

Molino Langhe Nebbiolo 2005 DOC
Prodotto con uve selezionate delle vigne Bricco Zuncai e Sarmassa nel comune di Barolo, coltivate seguendo il classico metodo “Guyot”, con potature medio - corte.
Le uve, dopo una accurata selezione estiva, vengono raccolte all’inizio di Ottobre e trphportate in cantina in piccole ceste perforate.
La fermentazione è di tipo tradizionale, con macerazione delle vinacce, dura circa 8 giorni e viene effettuata in vasche di acciaio a temperatura controllata e frequenti rimontaggi del mosto. Il vino viene poi travasato in botti di rovere di Slavonia (di 1.500 – 3.000 litri) per 12 mesi.
Successivamente il vino trascorre ancora un periodo di alcuni mesi in vasche di acciaio prima di essere imbottigliato. Questo vino è pronto da bere subito, ma mantiene le sue qualità per diversi anni.
Agriturismo Cascina Rocca
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