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VINI PRODOTTI
clicando il nome del vino nell'elenco qui sotto potrete leggere la scheda dettagliata.
Barolo Villera Riserva '01 DOCG
Barolo Rocche dell'Annunziata '01 DOCG
Barolo Bricco Zuncai-Rocca '03 DOCG
Barbera d'Alba Riserva '05 DOC
Barbera d'Alba Sarmassa '05 DOC
Langhe Nebbiolo '05 DOC
Dolcetto d'Alba Zuncai '07 DOC
Langhe Favorita '07 DOC
VIGNETI
in questa pagina troverete i numerosi servizi di cui potrete usufruire nella nostra struttura
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OFFERTA della stagione

Offerta per l’Estate 2011
dal 1 Giugno
al 24 Agosto 2011
   

Barolo Villero Riserva 2001 DOCG

Vigna: Villero(Castiglione Falletto)
Superficie: 0,48 ha
Esposizione: Sud – Est
Vitigno: Nebbiolo
Anno impianto: 1980
Raccolto: 6.000 kg/ha
Produzione annuale: 2.000 bottliglie/750 ml
Grado alcolico: 14,50 % vol.
Acidità totale: 5,75 g / litro
Estratto netto secco: 29,90 g / litro
Riduzione zuccheri: 2,55 g / litro
Data imbottigliamento: 31. Novembre 2005
Temperatura di servizio: 18 – 20° C
Colore: Nel bicchiere il Barolo Villero presenta
un brillante rosso granato con riflessi aranciati
Profumo: Bouquet legnoso e intensamente
fruttato, piacevolmente fragrante, etereo.
Sapore: Ben strutturato, con un buon tannino
legnoso e retrogusto piacevole e bilanciato.
Abbinamenti: Accompagna superbamente i grandi piatti di carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

barolo villero
Prodotto nella vigna Villero, Castiglione Falletto. Questo appezzamento produce una quantità di grappoli molto ridotta, ma di eccezionale qualità, e particolarmente indicato per il lungo invecchiamento dei vini. La vigna è coltivata seguendo il classico metodo “Guyot”, con potature di 5-6 gemme per vite, e resa di 60 q. li/ha.
Le uve, dopo una accurata selezione estiva, vengono raccolte all’inizio di Ottobre e trphportate in cantina in piccole ceste perforate.
La fermentazione è di tipo tradizionale, con macerazione delle vinacce, viene effettuata in vasche di acciaio a temperature controllata di 26 – 28° C e dura circa 15 giorni con frequente rimontaggio (2 – 3 volte al giorno) del mosto. Dopo la seconda fermentazione malo - lattica, il vino viene travasato nelle barriques di rovere francese (225 litri) per 24 mesi. Successivamente il vino trascorre ancora un periodo di 12 mesi in vasche di acciaio e 24 mesi nella bottiglia.
Vino ideale per un invecchiamento lungo, si apprezza al meglio tra i 5 e i 15 anni. Da conservare in posizione orizzontale, in un ambiente fresco e scuro a circa 12° C. E’ consigliabile travasare il vino in una caraffa almeno un’ora prima di essere servito a 18 – 20° C.
Agriturismo Cascina Rocca
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